공연 앞둔 찬원의 특급 보양식, 닭한마리X미역국의 만남 [닭한마리미역국] 이런 보양식은 처음
■ 요리 재료
미역 10g, 닭 5호(550g) 1마리, 대파 1.5대, 마늘 한 줌, 물 1.5L
들기름 3T, 국간장 1T, 참치액 1T, 소금,
■ 만드는 법
0. 재료 준비
1) 미역은 미지근한 물에 15분 불리고 물기를 짜준다.
2) 닭손질
– 목, 날개 끝부분과 꼬리 끝을 가위로 잘라주고 지방을 제거한다.
– 손질한 닭을 깨끗하게 씻어준다.
3) [고명용] 대파 1/2대를 송송 썬다.
1. 냄비에 손질한 닭, 물 1.5L, 대파 1대, 마늘 한 줌을 넣고 30분간 강불로 끓인다.
2. 육수가 끓으면, 닭은 건져내고 육수를 체에 걸러내어 불순물을 제거한다.
(*닭에서 나온 잔뼈나 기름을 제거해줍니다!)
3. 미역국을 끓일 냄비를 약불로 달군 뒤, 들기름을 두르고 미역을 볶는다
4. 미역의 물기가 날아가면, 국간장 1T, 참치액 1T를 넣고 강불로 볶는다.
(*미역이 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요!)
5. 볶은 미역에 닭과 육수를 넣고 뚜껑 닫고 10분 끓인다.
6. 그릇에 미역국과 닭을 담고 송송 썬 대파를 올려주면 완성.
(*싱겁다면 소금을 넣어 간을 맞춰주세요~)
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