Рибена чорба със саламурика | Приготви с Калиакра Първа преса с ароматни билки

Необходими продукти:

За рибния бульон:
750 г рибни кости, опашки, перки
50 г праз – бялата част
150 мл сухо бяло вино
50 г печурки
1 глава лук
1 глава шалот
30 г масло
Буке Гарни – 1 стрък мащерка, 3-4 стръка пресен магданоз, 1 дафинов лист, парче праз, 1 стрък селъри

За супата:
400 г филе бяла риба
300 г картофи
2-3 малки моркова
1 стрък праз
2-3 с. л. Калиакра Първа преса с ароматни билки – розмарин, риган и босилек
1 ч. л. сол
½ ч. л. черен пипер
3-4 клонки пресен девесил
1 лимон

Започни с приготвянето на бульона. Може да го приготвиш предварително или да използваш зеленчуков бульон.

С ножица нарежи костите на парчета и ги постави в съд със студена вода.
Нарежи зеленчуците на кубчета. В тенджера или дълбок тиган разтопи маслото и сложи зеленчуците заедно с костите. Готви на слаб огън до омекване, като внимаваш да не покафенеят.
Прибави буке гарни, налей виното и 1 л студена вода. Остави да заври, след което обери пяната и готви 20 минути на слаб огън.

Налей прецедения бульон в подходяща тенджера. Сложи в нея обелените и нарязани на едри кубчета картофи, както и морковите, нарязани на колелца. Добави 3 с. л. Калиакра Първа преса с ароматни билки – розмарин, риган и босилек. Това ще обогати вкуса на зеленчуците и рибата още от първия път. Вари 10-12 минути или докато зеленчуците омекнат. Прибави рибното филе, нарязано на едри парчета, както и нарязания на тънки колелца праз лук. След това ги остави да се варят за още 10 минути. Остана да добавиш лимоновия сок и ситно нарязания девесил.

Добър апетит!

(Visited 1 times, 1 visits today)

You might be interested in

LEAVE YOUR COMMENT

Your email address will not be published. Required fields are marked *